PostHeaderIcon YALANCI PAÇA ÇORBASI

yalancı paça

   Soğuk kış aylarında hem içimizi ısıtacak hem de bağışıklık sistemimizi güçlendirecek bir tarif; YALANCI PAÇA ÇORBASI. Annemin, babam için yaptığı eşşiz tarif çünkü karizma babam sakatat yemiyor. Bu tarifi aranızda bilenleriniz vardır. Bende hatırlatmak amacıyla bu tarifi paylaşmak istedim. Biricik oğlumun da şapur şupur yediği bir çorba.

Kasaptan temin edebileceğiniz “dana kemiği” ni ve yaklaşık 50-100 gr kadar kuşbaşı et(isteğe bağlı olarak miktarı arttırabilirsiniz) ve bir yemek kaşığı sirke ve kemiğin üzerini geçecek kadar su katılarak, düdüklü tencerede yaklaşık 50 dk a haşlanır. Kemik üzerindeki etler sıyrılır, kemik içinde bulunan öd çıkartılarak bir kaseye alınır. Diğer taraftan 2 tahta kaşığı un, tuz, yaklaşık 1 lt su ve kemik suyunun yarısı çırpılır ve etleri ilave ederek kısık ateşte karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirilir.. Kaynamaya başladığında 7-8 diş sarımsak dövülerek içine karıştırılır ve bir çorba kaşığı sirke ilave edilir. Eğer ki kıvamı duru olursa bir kasenin içine 1 yada 2 çorba kaşığı unu su ile çırpılır ve kaynayan çorbaya ilave ederek karıştırılır. Koyu bir kıvam aldığında ocak kapatılır. İsteğe bağlı olarak ilave sirke ve sarımsak yada limon suyu ilave edilerek servis yapabilir. Afiyet olsun.

Yalancı paça çorbasının yanına domates soslu makarna ve yeşilliklerle dolu bir salata şahane olur. Makarnanın domates sosu için püf nokta: Kış aylarında olduğumuz için, yazın konservesini yapmış olduğumuz domates soslarından kullanmak. Tereyağ kullanmak. Biber salçası kullanmak ve 1 kesme şeker ilave etmek. İsteğe bağlı olarak kekik ya da fesleğen müthiş bir koku ve tat verecektir.

18.01.2016

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblrmail

Yorum Yazabilirsiniz

Son Yorumlar
    Facebook
    Facebook By Weblizar Powered By Weblizar
    Reklam