Archive for the ‘BUGÜNKÜ MENÜMÜZ’ Category

PostHeaderIcon PÜRE ÇEŞİTLERİ

Sofralarımızın vazgeçilmezidir her telden püre çeşitleri. İster meze, isterseniz ana yemeğin ekürisi olarak şenlendirir damak tadımızı. İsterseniz kırmızı etinizi veya tavuğunuzu ızgara yapın, isterseniz sulu pişirin; yanında bir de püre koyarsanız yemede yanında yat deyimin hakkını vermiş olursunuz.

Püre denildiğinde ilk aklınıza gelen PATATESTİR ki yanıldığınızı size kanıtlamak için ve ufkunuzu genişletmek için tam da buradayım 🙂 Kabaktan ıspanağa, fasulyeden havuca birbirinden farklı ve lezzetli püre tariflerine başlayabiliriz:

1.) MERCİMEK PÜRESİ

1 su bardağı kırmızı mercimeği haşlayın ve robottan geçirin. 1 çorba kaşığı margarin veya tereyağ ile 1 çorba kaşığı unu kavurun. Yarım su bardağı süt ilave edin. Mercimeği koyup, kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ekleyin. Kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis edin.

2.) KABAK PÜRESİ

2 adet kabağı ister düdüklüde isterseniz normal bir tencerede buharda haşlayın. Haşladığınız kabakları çatal yardımıyla ya da rondo yardımıyla ezin. İçine 1 diş dövülmüş sarımsak ilave edin. Karışımı yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun. İçine 2 çorba kaşığı un ilave edip, iki kere çevirip ateşten alın. 1 su bardağı yoğurt ve isteğe bağlı olarak 2 çorba kaşığı iri dövülmüş ceviz ekleyip karıştırın. Dereotu ile süsleyip servis yapın.

3.) HAVUÇ PÜRESİ

1 kg havucu rendeleyin. 2 çorba kaşığı unu, yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun. 1 su bardağı süt koyun. Yavaş yavaş karıştırın. 1 adet yumurta sarısı ilave edin. Tuz, karabiber ve rendelenmiş havucu ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Dilimlenmiş salatalık turşusu ile süsleyip servis edin.

4.) FASULYE EZMESİ/PÜRESİ Read the rest of this entry »

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblrmail

PostHeaderIcon KARNABAHAR SALATASI

Sofranızdan eksik etmeyeceğiniz bir salata tarifi de benden olsun. Bol vitaminli ve renkli bir salata; KARNABAHAR SALATASI. İçinde yok yok 🙂

MALZEMELER:

*Küçük boy karnabahar *Salatalık turşusu *Közlenmiş kırmızı biber *Maydanoz *Tere *Haşlanmış mısır *Sarımsak *Tuz *Sirke *Zeytinyağı

YAPILIŞI :

Karnabaharı haşlayın(tavsiyem düdüklü tencerede buharlı haşlama yapın). Soğuduktan sonra dal dal ayırın. İçine diğer malzemeleri karıştırın. VEEEEEE hazır AFİYET OLSUN 🙂

IMAG1107

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblrmail

PostHeaderIcon FIRINDA KABAK MÜCVERİ

IMAG1097

 

Meyveleri bol lifli  bir bitki olan kabak, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken yiyeceklerdendir. Kabak potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir. Kabak bedeni temizler, sinirleri yatıştırır.

Kabak ile bir çok yemek yapabilirsiniz. Bugün sizlerle ilk defa denemiş olduğum FIRINDA KABAK MÜCVERİNİ paylaşmak istiyorum. Dumanı üstünde tüten bir bardak çay ile enfes oluyor, denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun 🙂

 

MALZEMELER :

*2  adet kabak *2 yemek kaşığı un *1 yemek kaşığı galete unu(kızartılmış veya kurutulmuş ekmek) *2 diş sarımsak *tuz *karabiber *maydanoz *taze soğan *dereotu(isteğe bağlı) *2 yumurta *1 tatlı kaşığı kuru nane *kaşar peyniri

YAPILIŞI :

Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Muffin kalıplarına birer avuç şeklinde koyun. İsteğe bağlı olarak bir borcam içine tüm karışımı koyun. 160 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırının derecesini 200 dereceye getirip 20 dakika daha pişirin( ancak sürekli kontrol edin YANMASIN MÜCVERLER)

 

IMAG1088

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblrmail

PostHeaderIcon MAYALI POĞAÇA(SAKALLI POĞAÇA)

IMG_5773

Soğuk kış aylarında sımsıcak çayın yanına ev yapımı leziz mayalı poğaça tarifi. Pastanelerin namı değer SAKALLI  POĞAÇASI. Önemli olan mayalı hamurun kıvamını tutturmak, iç malzeme olarak ister peynir, ister patates, ister salam-sucuk-sosis, isterseniz de kıyma ile tatlandırabilirsiniz. Ben peynirli olanı seçtim. 1 yaşında ki oğlum bu poğaçalara bayılıyor. Artık dişleri de çıktığı için hapur hupur ısırarak kendi kendine yiyebiliyor 🙂 Tariflerim birebir denenmiştir ve lezzeti yerinde bulunmuştur. Tarif benden yapması sizden 🙂

MALZEMELER :

*4 su bardağı un ; *1 su bardağı yoğurt ; *125 gr eritilmiş tereyağ ; *1 çay bardağı süt ; *1 paket toz maya ; *1 tatlı kaşığı tuz ; *1,5 talı kaşığı şeker ; *1 yumurta

 

ÜZERİ İÇİN ; *2 yumurta ve isteğe bağlı olarak susam ya da çörek otu

YAPILIŞI ;

Tüm malzemeleri karıştır ve en son mayayı ekle ve yoğur. Hamuru sıcak bir ortamda 1,5 saat mayalanmasını sağlayın. Mayalanan hamuru yuvarlak parçalara ayır ve ceviz büyüklüğünde toplar yapınız. 200 derecede pişiriniz.

Pişen poğaçalar soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin ve içine iç malzemelerini koyun.

NOT: Eğer toz maya kullanacaksanız sıcak suda eritin, yumuşasın ve una ilave edin.

AFİYET OLSUN

IMG_5774

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblrmail

PostHeaderIcon BEBE BİSKÜVİLİ DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

Pirinç unu mu beyaz un mu! Biricik oğlum için pirinç unlu damla sakızlı muhallebi yaptım ancak iki kaşık aldı ve birdaha yemedi. Eşim ve kendim için un ile yapmış olduğum damla sakızlı muhallebinin ucundan azcık tadına bakan akıllı oğlum sağolsun tüm kaseyi bitirdi. El mahkum, aman yeter ki yesin diye beyefendiye özel tarifler geliştiriyoruz.

IMAG0782

 

Malzemeler :

  • Yarım litre süt(günlük süt)
  • 2 çorba kaşığı silme un
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket damla sakızlı vanilya
  • Bebe bisküvisi
  • 1 çay kaşığı tereyağ

 

 

 

Yapılışı :

2 şer adet bebe bisküvilerini süt ile ıslatıp  küçük kaselere koyuyoruz. Tereyağ ve damla sakızlı vanilya hariç diğer malzemeleri muhallebi kıvamı alıncaya kadar pişiriyoruz. Ocaktan indirmeye yakın vanilya ve tereyağını ilave edip ocaktan alıyoruz. Kaselere paylaştırıyoruz. İsteğe göre üzerini ceviz, fındık, tarçın ile süsleyebiliriz.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblrmail

PostHeaderIcon YALANCI PAÇA ÇORBASI

yalancı paça

   Soğuk kış aylarında hem içimizi ısıtacak hem de bağışıklık sistemimizi güçlendirecek bir tarif; YALANCI PAÇA ÇORBASI. Annemin, babam için yaptığı eşşiz tarif çünkü karizma babam sakatat yemiyor. Bu tarifi aranızda bilenleriniz vardır. Bende hatırlatmak amacıyla bu tarifi paylaşmak istedim. Biricik oğlumun da şapur şupur yediği bir çorba.

Kasaptan temin edebileceğiniz “dana kemiği” ni ve yaklaşık 50-100 gr kadar kuşbaşı et(isteğe bağlı olarak miktarı arttırabilirsiniz) ve bir yemek kaşığı sirke ve kemiğin üzerini geçecek kadar su katılarak, düdüklü tencerede yaklaşık 50 dk a haşlanır. Kemik üzerindeki etler sıyrılır, kemik içinde bulunan öd çıkartılarak bir kaseye alınır. Diğer taraftan 2 tahta kaşığı un, tuz, yaklaşık 1 lt su ve kemik suyunun yarısı çırpılır ve etleri ilave ederek kısık ateşte karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirilir.. Read the rest of this entry »

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblrmail
Son Yorumlar
    Facebook
    Facebook By Weblizar Powered By Weblizar
    Reklam