PostHeaderIcon BAĞLI KOKOREÇ-TAVAS(DENİZLİ)

Kokoreç, KO-KO-REÇ, KO-KO-KO-KO sensiz olmaz diye Mirkelam’ın şarkı sözleriyle giriş yapmak istedim. YOL HİKAYELERİ kategorisine ilk eklemek istediğim KOKOREÇ yani en sevdiğim şey yemek yemekten başlamak oldu. Parmaklarım, beynimden önce davrandı ve başlığı atıverdi 🙂 KOKOREÇ. Kiminizin “ıyyyy”, kiminizin “oyyyy” dediğini duyar gibiyim.

İlk kokoreci  üniversite üçüncü sınıftayken yemiştim ve keşke daha önce tadına baksaydım diye çok hayıflanmıştım. O gün bugündür menümden ve özel günlerden eksik kalmaz. Hapur hupur yiyenlerdenim. Eminim ki her şehrin, her bölgenin kendine has en iyi yapan yerleri vardır. Ben bir besmele çekip haydi bir yerden başlamak adına ilk durak olarak BAĞLI KOKOREÇ-TAVAS/DENİZLİ seçtim.

 

Zevkler, renkler ve damak tadı kişiden kişiye değişiklik gösterir. Bahsedeceğim yerin genellikle gurmeler tarafından denenerek tavsiye edilmesi dikkatimi çekti. Vedat MİLOR‘dan beş yıldız almış bir mekan. Ayrıca tavsiye olarak Mehmet YAŞİN “şiddetle tavsiye ederim” demiş. Görselde olduğu gibi ıslak mendilin üzerine evladiyelik olarak kazımışlar 🙂

 

 

 

130 yıllık bir işletme ve kuşaktan kuşağa geçmiş. Bağlı Kokoreci diğer işletmelerden ayıran en önemli özelliği; “bağırsakların temizlenmesinden, onları sarmasına, daha sonra pişirmesine ve satmasına kadar geçen her aşamayı el işçiliği ile yapmaları”.

İşletmenin genel özellikleri olarak; açık hava da oturma alanı mevcut, ahşap masalar ve sandalyeler ile dizayn edilmiş hatta masa üzerinde içinde sanki şeker varmış izlenimi veren ancak içine salatalık turşusu konmuş ahşap şekerlikler ile bütünlük sağlanmış, mama sandalyesi var, aile yeri, mescidi var.

Gel gelelim ağız sulandırıcı olan kokorecin kendisine. Kokoreç seçenekleri olarak; çeyrek ekmek, yarım ekmek ve servis kokoreç diye sınıflandırmışlar. Ben ekmek arası tercih ettim. Eğer ki çok baharatlı sevmiyorsanız baştan belirtin az baharatlı ve az acılı diye yoksa acıdan kıvrım kıvrım olabilirsiniz tıpkı benim gibi 🙂 Acıdan uzak hatta baharatsız yemeyi tercih edip, kokorecin asıl tadına vardım ikinci siparişte. Bir bayan olarak bir ekmeği hüplettim… Acıya pek alışık biri değilim ve şalgamları da benim damak zevkime göre acılıydı. Bu kısma bir tırnak açıp eleştiride bulunacağım”şalgamı getirdikleri bardak maalesef ki plastikti” ve hiç hoşnut olmadım. Çünkü cam bardağın tadını vermiyor ayrıca şuan ülkemizde plastik poşet karmaşası hala devam ediyorken böyle bir sunum olmamalı.

10 mart 2019 saat/20:00 civarında işletmeyi ziyaret ettim. İyi ki de daha fazla geç kalmamışım. Kış uygulama saatleri 10:30-20:30 ; yaz için uygulama saatleri 10:30-21:30 arası. “Kokoreç bu saatlerde yenmez ki?” dediğinizi duyuyor ve hak veriyorum 🙂 Yolunuz TAVAS’A düşerse tavsiyem erken saatte BAĞLI KOKOREÇ’e gitmeniz. Bu lezzetten mahrum kalmamak ve taaaa oralara gidip, işletme kapalı diye kapısından dönmeyin diye uyarmak isterim 🙂

Bu kadar ballandıra ballandıra anlattım gel gelelim FASULYENİN FAYDALARINA 🙂 Fiyatlar cep yakmıyor gayet makul. Fiyatlar; sezona göre, enflasyona göre değişiklik gösterebilir düşüncesinde olduğumdan paylaşmak istemedim.

Kuşaktan kuşağa geçen bir işletme olduğu için her nesil bir şekilde kendine özgü olarak işletmeyi bir adım öne taşımayı becermiş. Şimdi ki stratejik hedefleri 2021 yılına kadar Denizli’de iş yeri açmak ve 2022 yılına kadar da Denizli ve bölgesinde paket kokoreç sistemini oluşturmakmış. Şimdiden başarılar dileriz. BAĞLI KOKOREÇ olarak lezzetten, kaliteden, güler yüzünüzden ödün vermediğiniz sürece hedefleriniz kendiliğinden gerçekleşecektir.

Siz değerli okuyucularım inşallah yolunuz bir gün BAĞLI KOKOREÇ işletmesine düşer. Şimdiden afiyet bal şeker olsun.

Dip dip not: Her nereye ne için giderseniz gidin sakın büyük beklentiler içinde gitmeyin. Sonu hüsran olabilir. Büyük beklentiler, büyük hayal kırıkları ile sonuçlanabilir. Herkesin zevki kendine göredir. Ben edindiğim tecrübe ve tavsiyeler üzerine paylaşmak istedim. 

 

 

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedintumblrmail

Yorum Yazabilirsiniz

Son Yorumlar
    Facebook
    Facebook By Weblizar Powered By Weblizar
    Reklam